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楼主  发表于: 2014-02-24 22:37

 方舟子《转基因大豆油含有有毒农药残留吗?》

转基因大豆油含有有毒农药残留吗?

                        ·方舟子·

  崔永元转了一个匿名微博称:“严格意义上讲转基因大豆油不含转基因成分,
但不排除草甘膦残余!你自己认为呢?”并评价说:“内行!”崔永元为什么认
为这个说法“内行”呢?因为他的科学顾问、水变油和“专家”陈一文
一直在声称,转基因大豆中的草甘膦残留是万恶之源,导致了各种各样的疾病。
这里涉及两个问题:草甘膦是不是那么可怕?转基因大豆油有没有草甘膦残余?

  草甘膦作为一种除草剂,是在1970年由孟山都公司化学家John E. Franz发
现的,几年后推向市场(商品名“农达”),逐渐成为使用最多的除草剂之一,
一度是孟山都公司的主要收入来源。但到2000年,有关草甘膦的专利都已失效,
其他公司(特别是中国公司)也大量地生产草甘膦,草甘膦目前仅占孟山都年销
售额的10%。

  草甘膦杀草的原理是,它能够抑制EPSP合成酶的活性,干扰莽草酸代谢途径,
植物没法合成苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸这三种芳香族氨基酸,就死掉了。这个
原理决定了草甘膦的两种特点:第一它是广谱的,因为所有的植物都需要合成这
三种氨基酸,所以所有的植物都能被草甘膦杀死;第二它是低毒的,因为动物体
内不合成这三种氨基酸(而是靠从饮食中摄入),不存在莽草酸代谢途径,所以
低剂量草甘膦进入动物体内的话,不会对动物身体健康产生影响。在正常使用情
况下,草甘膦对人类健康不具有风险[文献1],在最坏的假想情形中,通过食物
摄入草甘膦的慢性风险也是极低的[文献2]。多项研究表明,长期接触低剂量草
甘膦,未发现引起任何疾病[文献3、4、5],

  草甘膦作为一种在很多作物种植过程中使用的低毒广谱除草剂,转基因品种
用,非转基因品种也用。有的转基因品种具有抗草甘膦的能力,例如抗草甘膦转
基因大豆。这是因为有的微生物的EPSP合成酶的活性不受草甘膦的影响,把这种
EPSP合成酶基因转入大豆中,大豆本身的EPSP合成酶被草甘膦抑制了,还有外来
EPSP合成酶能继续发挥功能,所以大豆的生长不受草甘膦的影响。那么这种转基
因大豆的草甘膦残留是否会比较高呢?检测的结果是否定的。美国的检测表明,
抗草甘膦转基因大豆中的草甘膦含量与非转基因大豆的相当,都低于联合国粮农
组织设定的(干重20 mg/kg)[文献6]。根据中国国家质检总局及出入境检
验检疫机构抽样检测监控数据分析,大多数批次进口转基因大豆未检出草甘膦,
少部分虽有检出,但均低于6mg/kg[文献7]。由于草甘膦溶于水,不溶于油,不
在油中浓缩,在大豆油中已找不到草甘膦残余(加工因子<0.01),联合国粮农
组织因此甚至不对大豆油中的草甘膦做,也就是说排除了转基因大豆油存在
草甘膦残留问题[文献6]。

  崔永元是不是觉得自己比联合国粮农组织更内行?

  顺便说一下,精炼过的油是不能完全去除DNA的,所以用高灵敏的PCR方法是
可以检测出转基因大豆油中的转基因成分的,所谓“严格意义上讲转基因大豆油
不含转基因成分”也是外行的说法。

文献:
1.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10854122
2.http://www.epa.gov/oppsrrd1/REDs/factsheets/0178fact.pdf
3.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21798302
4.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22683395
5.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22683395
6.http://www.fao.org/docrep/009/a0209e/a0209e0d.htm
7.http://www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/zxjz/201109/t20110919_2290532.htm

2014.2.5.
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