我为什么选择转基因食品——转基因科普讲座之七 ·方舟子· 因为我一直在做转基因方面的科普，在各种场合经常被问到转基因的问题，
有的是公开地问，有的是私下地问，大家最关心的是它是不是安全。在我解释了
为什么转基因食品并不可怕之后，有些人还是将信将疑，然后盯着我问：“那你
自己吃转基因食品吗？” 我当然吃，而且已经吃了二十年了。美国转基因食品开始大规模地上市是在
1996年，到现在美国几种最主要的农作物，包括玉米、大豆、油菜、甜菜、棉花
等，基本上都是转基因的品种，转基因品种的种植面积都达到或超过了90%。这
些作物都被大量地用来制造加工食品，比如加工食品里的糖分主要是来自转基因
玉米提取的糖浆，加工食品用到油主要是来自转基因大豆和转基因棉花的种子。
据统计，美国市场上的包装食品大约70％～80%含有转基因成分。而且美国政府
不要求转基因食品做标记，含有转基因成分是不会告诉你的。所以，对长期在美
国生活的人来说，根本就躲不开转基因食品。美国少数食品会有不含转基因成分
的标记，所谓“有机食品”也往往号称不是转基因的品种，但是我在美国生活时，
从来就不会特地去买有机食品或有不含转基因成分标记的食品，当然早就不知不
觉吃进了大量的转基因食品。 不要以为我对此感到很委屈，如果让我来选，我还是会选择吃转基因食品。
中国要求对某些转基因食品做出标记，比如用转基因大豆榨的油，就要求标注
“使用转基因大豆为原料”。虽然在中国超市里也能见到标注“不含转基因成分”
的大豆油或其他食用油在推销，我还是会毫不犹豫地买转基因大豆油。所以在中
国生活时我用的食用油是转基因大豆油，在美国生活时我用的食用油是菜籽油，
而美国菜籽油也都是转基因的。食用油是天天都会吃到的，也可以说我有意地天
天在吃转基因食品。 为什么我会选择吃转基因食品呢？ 第一个理由是转基因食品通常比同类非转基因食品便宜，这是因为转基因食
品生产成本比较低、产量比较高。有人说种植转基因作物其实既不能降低成本也
不能增产，如果那样的话，农民种转基因作物干什么？难道是因为热爱转基因所
以赔本也要种？事实当然并非如此。为什么中国要大量地从美国、阿根廷、巴西
进口转基因大豆？就是因为中国自己不种转基因大豆，只种非转基因大豆，非转
基因大豆的成本比转基因大豆高得多。 我选择吃转基因食品的第二个理由是转基因食品比较安全。和同类作物相比，
抗虫害转基因作物能大量地减少农药的使用，也就比较不用担心农药残留的问题。
抗虫害转基因作物还能减少食品中含有的天然毒素。这是因为农作物遭受虫害的
时候，它们往往会自己制造毒素来抵抗虫害，而且植物被虫子咬过的地方容易长
霉菌，霉菌会分泌对人体有害的毒素。而抗虫害转基因作物能够有效地抗虫害，
就能避免产生这些所谓天然毒素。而且，转基因食品受到了更严格的监管，风险
其实要比传统作物更低。转基因食品在上市前都按要求做过实验检测其安全性，
而用传统育种方法培育出的新品种很少被要求做这类安全检测，就稀里糊涂地上
市了——它们并非就不存在安全问题，例如有的用杂交方法培育的土豆新品种，
就含有比较高的天然毒素，会对人体造成伤害。 我选择吃转基因食品的第三个理由是转基因食品更加环保。虽然“可能会破
坏生态”常常被做为反对种植转基因作物的一大理由，但是这种可能性并没有变
为现实。相反地，种植转基因作物已经实实在在地发挥了保护环境的作用，原因
很简单：少洒了大量的农药。这既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、
运输、喷洒农药所耗费的原料、能源和排出的废料，还保护了益虫和其他生物。 既然转基因食品便宜、安全又环保，为什么不选择它呢？ （头条号首发） (XYS20180709)(SciFans.Net)
