喝茅台能护肝吗？ ·方舟子· 众所周知，喝酒过量会对肝脏造成损伤，增加脂肪肝、肝硬化、肝癌的风险。
但是最近有一则新闻在微信朋友圈刷屏了，说实验证明喝茅台酒不仅不会损害肝
脏，反而会保护肝脏，降低肝癌的风险。而且这项研究成果还发在了国际期刊上。
很多人来问我，怎么回事，难道茅台酒真有这样神奇的功效？可信吗？不可信的
话，怎么能在国际期刊上发表论文？ 其实这不是新闻。这篇论文是2014年就发表了
（
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0093599 ），研究人员是贵阳医科大学附属医院的。这并不是这些人第一次发表证
明喝茅台能护肝的论文。自2001年起，他们已经发过很多篇这样的论文了。虽然
他们在论文中注明资金来源是国家973项目，但是以前有记者调查过，他们还有
保密的资金来源。这神秘的科研资金是谁提供的，大家可以想像。 实际上，从1993年起，茅台酒厂就已经通过媒体在宣传喝茅台能护肝了，号
称茅台酒厂的员工没有一个得肝病的。这当然是茅台酒厂自己说的，没有任何证
据。大概茅台酒厂也觉得光靠自己做宣传不行，还得有科学依据，所以就以贵阳
当地科研人员为主力，做起了证明茅台能护肝的研究，而且还频频在国内外期刊
上发表论文。国内期刊就不说了，为什么国外期刊也会去发表这种违反科学常识
的论文呢？因为国际期刊也是鱼龙混杂的，有的期刊审稿不严，甚至交钱就给登。
比如2014年这篇茅台酒论文，发表的那份期刊就是以供中国科研人员去灌水闻名
的。其次，即使是审稿比较严的期刊，也只是审实验设计严不严密，实验结果能
不能说明问题，这是很容易通过编造实验、捏造数据糊弄过去的，审稿人员是不
会去怀疑是否有假的。很多论文的造假，都是在发表之后才被发现的。 关于茅台护肝的最早的两篇论文，就是发表后被揭露造假的。这两篇论文在
2001年发表在《世界华人消化杂志》上，论文的作者主要是贵阳医科大学附属医
院研究人员和茅台酒厂的职工，还有几个是上海的研究人员。结果上海的这几个
研究人员都声明他们的名义被盗用，他们提供的实验数据被篡改，本来是负面结
果的被篡改成正面结果，他们并不认可茅台能护肝的结论。（《茅台酒能抗肝硬
化？》，《外滩画报》2003-01-17）所以，茅台护肝的研究是有造假前科的，对
这些有造假前科的人发表的任何论文，我们都应该怀疑。 这些人其实就是已经先有了茅台能护肝的结论，然后不停地做各种体外实验、
动物实验来证明，不停地改换实验材料、实验指标，却都能得出茅台能护肝的结
论。如果这些实验能成立，说明茅台对肝脏的保护是全方位的、多方面的，简直
是神药了。 退一步说，就算这些实验结果可信，没有造假，那也是动物实验的结果，并
不能就推广到人身上。也就是说，即使给老鼠灌茅台酒能保护老鼠的肝脏，也不
等于喝茅台就能保护人的肝脏。何况酒精对身体的影响是多方面的。例如，喝酒
过量还能导致心脏病、中风。即使你是土豪天天大喝特喝茅台能护肝，却让你心
脏病发作、中风，你觉得合算吗？可见，想靠这种所谓的科研来推销茅台，完全
是在误导消费者。 2016.6.15. (XYS20160619)(SciFans.Net)
