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楼主  发表于: 2024-10-15 17:00
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 餐饮业如何创新求变？老乡鸡加盟背后的全产业链创新力量

2024年的下半年后，上半年的餐饮行业统计数据也随之浮出水面。餐饮市场整体还是呈现出行业疲态，纵使如此餐饮业仍在涌进大量从业者，新品牌层出不穷，老品牌也在不断寻求突破。竞争白热化下，如何走出餐饮创新之路成为了乡村基、老娘舅、老乡鸡等众多餐饮品牌未来发展的重要议题。

　　但无论创新的形式如何多变，餐饮业竞争的内在逻辑没有变，归结来说就是“聚焦产品和消费者”、“主打性价比”。首先在食材上，对于餐饮业来说，食材的新鲜度对于保证食品质量和顾客满意度至关重要。这不仅涉及到原产地距离和物流效率，还包括加工标准的严格执行。对于单一餐厅而言，维持食材新鲜相对容易，但当业务扩展到多个门店时，标准化和批量化的供应就显得尤为复杂。
　　老乡鸡作为中式快餐领域的佼佼者，其成功在很大程度上归功于其新鲜安全和高品质。通过菜品研发和服务创新来满足消费者的需求。然而，随着品牌扩张到更多门店，如何保持标准的统一落实成为了一个挑战。

　　在这一方面老乡鸡做出了自己的成绩，它的“全产业链一体化布局"实现了从鸡只养殖、食材处理、冷链配送到餐厅连锁经营，实现了全产业链体系，确保了食材的质量、安全和高品质性，也是树立竞争壁垒的关键之一。
　　不仅如此，老乡鸡的自创二段养殖模式也在源头上严格把控品质，在养殖周期上坚持使用长达180天的鸡。这一举措，使得鸡肉的口感更加鲜美，营养价值也更为丰富。同时，老乡鸡还在食材处理、运输等各个环节建立了严格的品质管理标准，从原料采购到产品出厂，每一个环节都经过严格的检验和监控，确保了产品的一致性和可追溯性。这种全方位的品质保障体系，不仅让老乡鸡的产品在市场上更具竞争力，也让消费者能够放心食用。

　　另一方面老乡鸡还积极探索茶饮、咖啡等新品类，个性化服务创新，比如深圳福田卓悦中心店不仅提供一日三餐，还增加了下午茶和夜间酒吧服务以满足现代人多元化的需求，
　　通过引入线上点餐系统、会员系统、建立大数据平台等实现对门店精细化管理。

　　老乡鸡凭借其独树一帜的经营策略与不懈的创新动力，在竞争激烈的市场中取得了不错的成就。展望未来，随着品牌影响力的不断攀升及市场布局的日益精细化，期待老乡鸡继续在中式快餐行业中继续保持其领先地位，引领餐饮行业发展新方向。
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