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楼主  发表于: 2015-05-20 16:29

 铜叶绿素让大豆油”变身“橄榄油

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近日,媒体报道台湾有食品企业涉嫌将大豆油中掺铜叶绿素,冒充橄榄油销售,并称长期食用掺有铜叶绿素的油会伤肝肾。大豆油是怎么“变身”橄榄油的?被染色的大豆油会对人体有什么健康危害吗?
铜叶绿素让大豆油变身橄榄油铜叶绿素也叫叶绿素铜,它是叶绿素的一类衍生物,在食品工业中常做着色剂使用,也就是我们通常所说的色素,常用的还有叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钾盐。

    叶绿素铜钠盐作为着色剂在食品工业中应用非常广泛。在我国食品添加剂标准GB2760-2011中,叶绿素铜钠盐可用于冷冻饮品、蔬菜罐头、熟制豆类、加工坚果、糖果、烘烤食品、果蔬汁、配制酒等食品中,最大使用量一般不得超过0.5克/千克。除此之外,叶绿素铜钠盐还被人们应用在医药领域。医学研究表明,叶绿素铜钠盐或其衍生物极易被人体吸收,对机体细胞有促进新陈代谢的功效,也可促进胃肠溃疡面的愈合、促进肝功能的恢复等功效,常被用来治疗传染性肝炎、胃和十二指肠溃疡等疾病。

    但是,叶绿素铜钠盐在食品中的应用范围并不包括食用油,因此,如果有商家将叶绿素铜钠盐用于食用油中,无论是否有害,都是违反了我国法律法规,应该受到严惩。橄榄油造假,一个蕴藏巨大利益的市场既然不允许使用,商家为何要将叶绿素铜钠盐加到食用油里呢?根本是为了牟利。

    不过,消费者也不用过于担心吃了这种油会有害健康。联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对叶绿素铜钠盐进行安全评估认为,叶绿素铜钠盐的半数致死量(LD)50>10000毫克/千克(小鼠经口),每日允许摄入量(ADI)为0-15毫克/千克。

    我国居民膳食宝塔推荐每天食用油的量不超过25克,如果合理食用,完全不会超过ADI值,并不会对人体健康产生危害。需要提醒的是,橄榄油毕竟也是油脂,即使它是一种相对健康的油脂,但是,多吃会增加能量、升高体重,对健康也是没有好处的。

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1楼  发表于: 2015-05-21 15:47
这跟苏丹红有什么区别?
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2楼  发表于: 2015-05-25 10:35
多吃会增加能量、升高体重,对健康也是没有好处的。
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3楼  发表于: 2015-05-26 14:46
了解下
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4楼  发表于: 2015-05-30 11:19
大豆油是怎么“变身”橄榄油的?
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