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楼主  发表于: 2017-02-20 13:04

 赛虎《放开吃,你就真的成了猪》

放开吃,你就真的成了猪

  作者:****虎
  来源:科学猫头鹰

  最近看到这样一条微博:

  “其实吃对食物,吃新鲜天然的食物,真的不容易发胖。我们的身体是聪明
的,它只要发挥正常的饱饿感知功能,三餐吃够就会自然停下,也不会过于想念
零食,无需斤斤计较每天吃多少卡路里。只有在我们总吃那些不新鲜、不天然、
营养太差的食物时,或者饥饿节食之后,多吃才容易发胖,食欲才难以管控。”
(编者按:中国农业大学副教授范志红的微博)

  从这个说法来看,好像我们听从自己身体的意愿来吃喝就行,似乎回归现代
农业以及现代食品加工业之前的原始状态就最好最健康。甫一看到这句话,不禁
脑补了一幅农耕牧渔的田园画面,不对,应该是更早的“弯腰揪野菜、上树采野
果、投石箭狂追猪羊、竭浅泽乱摸鱼虾”的美景。

  我们的身体当然知冷知热知饥饱,但是,几百万年进化中的自然选择让我们
和其他动物一样,对如何满足食欲有了自己的喜好,即不可避免地偏爱高脂高糖
之类能极快补充能量的食物。这对于采摘渔猎时代早期人类的生存是至关重要的,
这才是我们的身体进化出来的“正常”功能。

  有了现代科技支持下的农牧渔业,我们的食物才变得前所未有的数量庞大、
品种繁多而且美味可口。这个繁荣不过是近百年甚至仅仅是近半个世纪以来的事
情。我们基因里对高脂高糖食物自然而然的偏爱,仍然顽固地驱使我们去追求这
样的口味和饱足感。

  有人也许就会问了,既然偏爱高脂高糖是进化的结果,现在看来这种偏爱不
仅不健康,反而有害,那么自然的进化过程怎么不让我们进化出不喜爱高脂高糖
的习惯呢?这种乐观的说法很萌、很带喜感,但是基于进化论的实话是残酷的。
首先,进化是没有方向的,不是由谁来设计或者说你计划一个什么样的进化目标,
自然就乖乖听你摆布的;其次,进化的过程由自然来选择,选择的是生存而不是
选择更健康;再有,进化的过程是极其漫长的,动辄以几万、几十万、几百万年
来量度。所以,对于我们偏爱高脂高糖这个现在看来是毛病的基因,长时间的自
然选择结果是剔除这些基因,还是进化出一种厌恶高脂高糖的基因,甚至是进化
出一种高效利用高脂高糖的基因,我们根本就不知道。

  不过也不必悲观,有一个好消息是,我们不仅进化出现在这样的身体面貌,
更重要的是我们进化出了无敌的脑子。人类不断探索、发现、总结、分析,得到
了前所未有的科学知识库,现代医学在科学的指导下更是一直在对抗原始的自然
选择,所以我们才能生活得更好、更长寿。

  那么,你是不管脑满肠肥,听任自己身体的饱足信号开吃或停嘴,还是根据
现有的科学知识让自己在当下活得质量更高呢?这才真的是你自己能做的决定,
科学只不过告诉你都有哪些选择而已。(SciFans.Net)
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