经常食用类胡罗卜素（Carotenoids），如茄红素（Lycopene）和β胡罗卜素（Beta-Carotene），有助于心脏健康预防心血管疾病和眼部疾病。为此，类胡罗卜素作为食品色素和营养添加剂被食品工业广泛采用，但传统工艺生产的类胡罗卜素结构不稳定，容易被氧化很难消化吸收。欧盟第七研发框架计划（FP7）提供200万欧元资助，总研发投入260万欧元，由欧盟6个成员国比利时（总协调）、法国、英国、意大利、西班牙和荷兰，8家主要食品营养科研机构联合食品加工企业组成的欧洲CARODEL研发团队。利用益生菌发酵低成本生产类胡罗卜素获得成功，而且天然益生菌生产的类胡罗卜素产品结构更加稳定。
研发团队首先对类胡罗卜素芽孢杆菌菌株（BacillusStrains）进行提纯隔离、分类和培育，通过不同配比优化筛选出高效益生菌组合配方。然后对加工工艺、外部环境和内在机理，以及之间的相互作用，进行全面系统的研究分析，致力于最佳性价比方式优化生产工艺流程设计。生产的第一批类胡罗卜素样品，已分别通过毒理分析和动物检测验证，正在荷兰马斯特里赫特（Maastricht）大学医院进行III期临床实验。
截至目前，各类检测验证均显示出新产品不可比拟的性价比优势、与人体的高度亲和性和无任何毒副作用。参与研发团队的工业合作伙伴正在着手进行投资的前期准备，希望利用该项技术突破提高企业竞争力。愚愚学园
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