酵母作为绿色表面活性剂的来源

表面活性剂是一种润湿剂，可以降低液体表面张力，可以用于洗涤剂、化妆品、涂料、杀虫剂等。大多数表面活性剂都是以石油为基础的。来自美国农业部（USDA）的一支科研团队最近正在研究槐糖脂，这是一种由酵母菌合成的具有表面活性的化合物。他们的最新研究成果已发表于欧洲微生物学会联合会微生物学快报上（FEMS Microbiology Letters）。

利用系统发育分析和质谱分析，研究小组从40个已知的Starmerella酵母家族中筛选出19个酵母用于生产槐糖脂。系统发育对于跟踪某一个类群的进化关系是很有用的，因为系统发育分析基于共享的基因序列作为性状，可以帮助研究团队确认具体是哪一种Starmerella酵母可以用于生产槐糖脂。之前研究报道显示只有少量的假丝酵母（Candida）菌株可以用于生产槐糖脂，如C. bombicola 菌株和C. apicola菌株。

实验中，研究人员使用葡萄糖油酸饮品培养酵母，然后他们使用质谱分析测量酵母在超过24小时后至168小时之间的槐糖脂生产水平，这样可以识别基于独特分子量的化合物。研究结果显示，C. bombicola 菌株和C. apicola菌株具有最高的产量，但他们不是唯一的，团队分析重点转向了其他三种高产的酵母菌，其中包括一种新的假丝酵母菌株。

看來有新的希望了！