| 大洋之风 |
2015-02-02 10:29 |
你是否知道：方便面、冷藏肉类、袋装熟食、花生松子……这些我们常吃的食物都经历过放射线的照射。一些方便面虽经过放射线照射，但其包装上并没有按规定进行标注。辐照食品在国内市场‘隐形’是行业潜规则。就像转基因食品一样，现在没发现问题，但谁敢保证将来一定不会有问题？本文由致力于打造中国最专业的化学品交易平台的元素商城经论坛整理编辑，百度搜索元素商城（b2star.com）或直接扫描二维*****了解更多。
“辐照食品”，一个陌生的词进入了公众的视野，在让消费者神经一紧的同时，也挑动了商家的神经。食品辐照技术，是利用钴-60、铯-137等放射源产生的γ射线，或是电子加速器产生的高能电子束，对食品和一些农副产品进行加工、处理的技术。由于电离辐射在食品中会产生辐射化学和辐射生物学效应，因此，这一技术能达到抑制发芽、推迟成熟、杀虫灭菌、改进品质等目的。
以速冻饺子为例，要想去除其中所含的微生物细菌，高温加热的方法显然不合适，会破坏饺子在冷冻前原本的风味。传统的杀菌方法是，采用溴甲烷、环氧乙烷等化学熏蒸剂，但使用这些化学熏蒸剂会引起不同程度的药物残留，还有可能和食品的组成成分进行化学反应，生成有毒物质。许多发 达国家已禁止或限制化学熏蒸剂的使用。但利用放射线照射，无须加热就可以达到消毒灭菌的目的。”目前，国际上已有50多个国家批准了对240余种食品进行辐照处理。中国是将此技术应用得最好的国家之一。
元素百科：现实中，安全性早已被国际社会认可的“辐照食品”，一直以来却处于“犹抱琵琶半遮面”的状态。商家不愿意标注辐照食品也是事出有因。长期以来，由于人们谈‘核’色变，因此，一些消费者一听‘辐照食品’，就会担心经过放射线的照射会对身体造成危害。加之，媒体对‘辐照食品’在科学上的介绍不够，使得公众对其接受度较差。正是有这样的顾虑，大多数商家担 心在食品包装上标注“辐照”，会让消费者产生抗拒心理，很有可能导致销量下降，因此才会出现辐照食品在国内市场“隐形”的现状。
在欧美的发达国家，公众对辐照食品的认识就比较多，经过辐照处理的食品不仅会贴上辐照食品的标签，而且还卖得很火。目前最需要解决的问题是，要让广大消费者对‘辐照技术’形成科学的认识，消除顾虑。对于商家而言，正视‘辐照食品’并进行标识，不仅有助于推广现代食品加工技术，从法律法规的层面上来说，也是必须予以明示的。
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