近年来，肥胖的发生率在全球范围内持续不断增长，满足超重或肥胖的人数超过20亿，约占世界人口的30%。肥胖是一种复杂的慢性代谢紊乱，其特征是脂肪过多，脂肪细胞增生和肥大导致脂肪组织膨胀，从而导致体重增加。
中药代茶饮是将一种或多种具有保健或治疗作用的中草药与茶叶配用，或者不与茶叶配用但是以“茶饮”方式服用的饮品。中药代茶饮具有副作用小，药性平和，适合长期坚持服用的特点，能够缓和其效，尤其适于慢性病的治疗及对机体机能的调整。所以，在汉斯出版社《食品与营养科学》期刊中，有学者提出将中药代茶饮应用于改善肥胖是一种具有积极意义的新思路。
通过对各代茶饮方中55味药物进行药物使用频次和性味分析，本项目开发了包含决明子、桑叶、玉米须、茶树花、山楂五种中草药的中药代茶饮——清脂茶。因为清脂茶对肥胖人群的改善作用仍然缺乏科学研究和理论依据，所以本文旨在探究清脂茶的减肥降脂功效和其发挥功效的物质基础。
ICR小鼠适应性喂养7d后，先根据体重随机分成空白组(10只)和造模组(20只)，待肥胖模型建立成功后，再将造模组分成模型组(10只)和清脂组(10只)。造模期间每日饲喂空白组小鼠正常基础饲料5g/只，饲喂造模组小鼠高脂饲料5g/只(高脂饲料的配方为43.5%基础饲料+30.4%鸡蛋+8.7%猪油+8.7%牛奶+8.7%黄豆粉)，小鼠可以自由饮水。25d建模周期结束后，将各组小鼠空腹12h后称重，若造模组体重与空白组相比具有显著性差异(p<0.01)，则高脂模型建立成功。
模型建立成功后开始给药。称取适当粉碎后的决明子、桑叶、玉米须、茶树花和山楂各0.76g共3.80g置于100mL开水，冲泡20min，过滤去渣，取澄清茶液(380mg/kg)给清脂组小鼠灌胃，同时将空白组和模型组小鼠灌胃等体积蒸馏水溶液，给药周期为30d。实验过程中，每日同一时间称重，记录小鼠体重变化。末次灌胃后，禁食12h，再将小鼠麻醉并处死，收集血清、肝脏和肾和睾丸周围脂肪组织样本，于−80℃保存备用。
根据《中华人民共和国药典》、《新食品原料安全性审查管理办法》(卫计委令2013年第1号)和药食同源物质推荐饮食量以确定最适于人体摄入的清脂茶量为42mg/kg，每日灌胃剂量按人60mL/kg计算，则小鼠灌胃剂量为380mg/kg。因此，我们选取该剂量进行动物学实验，结果显示，以380mg/kg剂量服用清脂茶30d能够明显改善高脂饮食小鼠的肥胖状态，减轻小鼠体重。
根据HPLC-Q-TOF-MS技术分析结果，清脂茶中含有橙黄决明素葡萄糖苷、新橙皮苷和绿原酸等物质，曾经有报道，橙黄决明素葡萄糖苷是决明子的活性成分，具有较好的降脂功能，尤其是对TG含量的降低比较明显。二氢黄酮类化合物新橙皮苷也具有良好的调节血脂作用。并且，有人在研究中表明绿原酸对高脂乳诱导小鼠具有降低血糖和血脂的作用，可抑制前脂肪细胞分化，抑制脂肪堆积。这些报道与本实验结果均具有一致性。而清脂茶的减肥机制有可能与抑制脂肪酸合成酶的活性、抑制消化酶活性或抑制脂肪酶活性有关。
本项目明确证明了清脂茶具有减肥和降脂的功能，由于其采用药食同源材料，在一定程度上保证了安全性，可以作为一种功能性食品进一步开发。但是决明子、桑叶、玉米须、茶树花和山楂是如何相互作用起效仍有待研究，此外，后续还将进一步研究其发挥减肥降脂的具体作用机制。
